Juuni 17, 2021

10 Vietnami erirooga - algselt valmistatud kuninglikule perele

Maa ainulaadne keskkond on juba pikka aega lubanud vietnamlastel valmistada palju peeneid kööke.

Mõnel toidul on see ülim au. Kunagi need kuningatele ja kuningannadele mõeldud toidud sisaldavad tohutult toiteväärtuslikku kogust ja pakuvad ülimalt peent maitset.

Need olid kunagi autoritasud Vietnami toit.


Järgnevalt on toodud kümme silmapaistvamat sellist toitu:

1. Banh Phu The (mehe ja naise pirukas):

Olles kodumaa Ly dünastia, Dinh Bang (mis kuulub Tu Sonile, Bac Ninhi provints) peetakse sageli kuninglikuks päritoluks. Siit ka üks selline eriala pärineb. Abikaasa ja naise pirukad viivad kuninglikud perekonnad hiljem uude pealinna Värvitoon.


Nagu nimigi ütleb, ei tule need üksikisikute, vaid paaridena. Kuivatatud banaanilehtedesse mähitud kollased pirukad säravad eredalt vastupidiselt lehtede pruunile. Riis ümbritseb omakorda peeneks jahvatatud roheliste ubade, suhkru ja mõnikord kookospähkli puru segu tuuma. Selle magusus on mõeldud sümboliseerima abielupaari.

2. West Lake Coot:

Euraasia koobas oli kunagi Vietnami autoritasude menüüs põhivõtteks ja oli oma nime teeninud vanas Hanoise värsis “Marineeritud hapukurk, Langi basiilik, tammi ngo (riisi kooretaim), Tammi tilapia ja Lääne kook. järv ”. Rahvajutu järgi on linnud rändamas oma talvekodudesse, peatudes Hiinas ja Koreas kõrgel tipul, kaevates välja ja tarbides hinnalist ženšenni, sellest tuleneb nimi “sam cam”, mis tähendab sõna-sõnalt “ženšennilind”.


Sel põhjusel arvatakse, et need kookid on äärmiselt tervislik toit. See on ka Keiser Tu Duc. Kuulujutt on, et kuulsa järve ääres asuva Nghi Tam küla lähedal, kus linnud talvel viibivad, peab keisrile igal aastal maksma 40-50 mündi suuruse tribüüni või karistama teda tõsiselt. Neid linde on Vietnamis intensiivselt kütitud ja neid on tänapäeval keeruline märgata.

3. Anh Vu karpkala:

Kui koobas on läänejärve elanike uhkus, on anh vu karpkala Bach Hac liitumiskoht (Viet Tri, Phu Tho provints). Selle liha on tihke, valge ja maitsev. Kala silmapaistvaim omadus on huuled, mis külgnevad muteerunud vurrudega.

Nii selle liha kui ka eriti huuled on kõrgelt hinnatud ja kala maitseb väidetavalt paremini kui ükski teine ​​mageveeline. Sarnaselt pahatahtliku kookoniga on ebatõenäoline, et keegi saaks tänapäeva Vietnamis kuninglikku karpkala süüa.

4. Longan ja Lotus Seed:

Võib küsida, milline magustoit on kuninglikule perele väärt. Kuningate isiklike valikute hulgas oleks lootose seemne longan. Kuninga õhtusöögiks kasutatav longan pärineb spetsiaalselt Hieni linnast Belgias Hung Yeni provints, millel on iseloomulik ja elegantne aroom, paks, mahlane ja kindel liha, mis on sageli magusam kui ükski teine ​​mujal. Longan on tänapäeval endiselt väga ihaldatud ja nõuab kõrgemat hinda.

5. Dong Cao kana:

Hung Yenil on lisaks armastatud longanile ka teine ​​eripära. Dong Cao kana on ainulaadne liik, mille tõupuhtad elavad mingil põhjusel ainult Khoai Chau rajoonis. Seda nimetatakse lindiliseks elevandilinnuks, ehkki pole üllatav, kui arvestada, et sellel on hiiglaslik jalutajate paar. Lind on sitke, tugev ja tuleb raskelt küljelt, ulatudes sageli nii palju kui kalkunil on 15 naela.

Seda on üsna raske kasvatada, kuna see nõuab teadlike talunike intensiivravi. Liha, vastupidiselt teistele lindudele, muutub kana vananedes paremaks ja sellel on väga ainulaadne ja soodne maitse. Menüü on väga tüüpiline, välja arvatud uhkelt pealkirjaga “ürdil aeglaselt küpsetatud draakon”, kusjuures “draakoni liha” on tõepoolest hiiglaslikud jalutajad.

Lind on läbi teiste aretatud risti aretatud ja tõupuhtad on tänapäeval väga haruldased. Sageli keelduvad omanikud neid müümast ja mõned on kuulujutud, et nad on ehitanud oma armastatud kanadele maa-alused pliiatsid, et hoida neid gripi käes vaevledes.

6. Ngu banaan:

Ajal Trani dünastia, mida paljud ajaloolased nimetavad Vietnami ajaloo kuulsusrikkaimaks ajaks, pärinevad paljud kõrged ametnikud ja kuningliku perekonna liikmed Nam Dinhi provints. Tarkade ja heatahtlike valitsejate austamiseks tuleb Nam Dinhi inimestel välja unikaalne kingitus, mis on Ngu banaan.

Tänapäevalgi saadaval olevad puuviljad on üsna pisikesed, siidiselt sileda kollase koorega, meeldiva aroomi ja vilistava magususega. Kohanemisvõime on osutunud mõttetuks, sest millegipärast annab banaan ainult Transi kuningate kodumaa armastuse.

7. varajane roheline riis (Com Vong):

Vongi varajane roheline riis ehk com on veel üks eripära Thang Longil, mis on olnud juba üle 1000 aasta. Esmalt austatakse seda Ly keisritele. Tänapäeval saab enamik Hanoi vanas kvartalis tänavamüüjate juures igal sügisel meeldejäävat kommi. Kohalikud saavad süüa kommi lihtsalt iseenesest, banaaniga või teha teatud tüüpi kleepuvat riisi. See on ka kuulsa Hang Than “com” piruka peamine koostisosa.

8. Ha Yeni krevetipasta

Krevetipasta on madaliku delikatess ja seda saadeti kuningale sageli austusavaldusena.Selle peene haruldase kastme valmistamiseks peavad kohalikud ametnikud saatma mehed Co Dam küla Gia Gia piirkonda (tänapäeval Bim Son), et nad kalastaksid konkreetset tüüpi väikesi krevette, mille värvus on sinakas kahvatuhall.

Kokk valitakse hoolikalt selle piirkonna parimate seas. Pärast valmistamist on pasta nõrga kollase läikega ja sama paks kui hea mesi. Toit ei säilita selle päevani.

9. Vesispinat (Rau Muong):

Kuna tegemist on talupoja toiduga, on vesispinat kuninga menüüsse ebatõenäoline kandidaat. Linh Chieu piirkonna (Hanuchi Phuc Tho piirkond) peene spinat oli aga kunagi oma peene tekstuuri ja õrna maitsega palatite söögikohtade lemmik. Seda kutsuti tõepoolest kuninga spinatiks.

Kuulsate omaduste säilitamiseks kasvatatakse köögivilja suure vaeva ja hoolega: põllumajandustootjad peavad kasvama Punase jõe pehme mullaga kaldal, et kasutada pidevat vooluhulka ja taimi võimendada alluviumis. Kuna nii palju vaeva peetakse sageli kaaluka odava köögivilja tüübi kasvatamiseks, on tänapäeval seda taime raske saada.

10. Neelake linnupesa (jeeni juurde):

Lindude pesa, mis on loodud pääsukese süljest, on ainulaadne delikatess, millel on soodne maitse ja kõrge toiteväärtus. Pesad on koristatud sageli Atlandi ookeani saarte avamere saartelt Khanh Hoa provints. Kunagi on see ette nähtud ainult absoluutsete majesteettide jaoks, sest neid on tohutult keeruline koristada ja töö on väga ohtlik. Nendel päevadel on delikatess kuidagi lähenenud masu nautimisele, kuna põliselanikud on õppinud linde kasvatama.



Age of Deceit (2) - Hive Mind Reptile Eyes Hypnotism Cults World Stage - Multi - Language (Juuni 2021)