Jaanuar 21, 2022

Kümme parimat kulinaarset rooga, mida peaksite proovima Hanois, Vietnam - sööge nagu kohalik

Hanoi ja selle lähiümbrus on paljude oluliste Vietnami roogade, näiteks pho ja bun cha sünnikoht, ning linna nimetatakse sageli üks maailma suurepäraseid toidupealinna.

On ka tänavasööja paradiis, paljude võimalustega neile, kes soovivad söö nagu kohalik. Tegelikult vannutavad paljud, et Hanoi parimat toitu leitakse kõnniteelt koos roogadega, mis sisaldavad sageli kalakastet, sidrunheina, tšilli ja koriandrit ning muid värskeid ürte.

Ehkki müüjad teevad süüa sageli väikestes kauplustes, serveerivad nad oma tooteid kõnniteel, väikestel plastlaudadel ja toolidel, mis võivad ülekasvanud välismaalaste jaoks osutuda kohutavalt ebapiisavateks.


Kümme parimat kulinaarset rooga, mida peaksite Hanois proovima

1. Kakuke

Võimalik, et kõige maitsvam toit, mis inimesele saadaval on, on bun cha valitud lõunaeine kogu Hanois. Sealihakontserdid ja sealiha kõhutükid grillitakse kuumade söe kohal ja serveeritakse koos kalakastme, kõditava äädika, suhkru ja laimiga, mis kokku moodustades loob omamoodi grillisupi, mida süüakse riisivermišelli ja värskete ürtidega. Selle frititud kevadrullide saatel serveeritakse seda kaloririkkamat rooga küüslaugu ja tšillihelidega lisakulgemiseks.
Proovige seda: Bun Cha, 34 Hang Than, Hanoi

2. Pho

Pho sünnikohana on Hanoi kogu maailmas populaarseks saanud lõhnava riisinuudlisupi, mida pakutakse värskete ürtidega, nulliga. Pole siis üllatus, et Hanoi pho on silmapaistev. Kõige populaarsemad on kaks varianti: pho ga (kana) ja pho bo (veiselihaga). Pho-d pakutakse traditsiooniliselt hommikusöögiks, nii et leiate pho-müüjaid kogu linnast enne koitu kuni keskhommikuni.
Proovige seda: Pho 112, 112 Van Phuc, Ba Dinh, Hanoi

3. Bun reiu cua

Magevee krabid maitsestavad seda tardunud tomatisuppi, mis on valmistatud ümmargustest riisišermidest ja mille peal on uhmerdatud krabiliha, friteeritud tofu ja sageli ka verd täis verd. Küljelt pakutakse lõhnavat lillat krevettide pastat, kuid ärge kartke - see maitseb maitsvalt. Tšiilid ja värsked ürdid on täielik ühe roogi söögikord.
Proovige seda: 11 Hang Bac St, Vana kvartal, Hanoi


4. Grillkana

Ly Van Phuc on selle ametlik nimi, kuid seda kohta räägitakse kõneliselt "Kana tänavana" selle maitsva linnuliha auks, mis sellel ülerahvastatud alleel üles ja alla grillitakse. Grillitud kana tiivad ja jalad, bataadid ja leib, mis on enne grillimist meega harjatud, serveeritakse tšillikastme ja marineeritud kurkidega magusas äädikas. Lihtne, köitev menüü on kõigi tänaval müüjate jaoks peaaegu identne.
Proovige seda: Pho Ly Van Phuc, Hanoi

5. Kleepuv riis

Hommikul leiate kleepuvate riisimüüjate kaupa nende kaupa. Kleepuv riis on tohutult populaarne süsivesikuterikas hommikusöök, mis on pakitud banaanilehte. Nõul on kümneid variatsioone. Ühte serveeritakse purustatud maapähklite ja seesamise soolaga, teise puhul kasutatakse valget maisi ja friteeritud šalottsibulaid.
Proovige seda: Xoi tänav, 6 Hang Bac St, Vana kvartal, Hanoi

6. Jahutatud kohv

Kohvi tõid prantslased Vietnami ja see on koos baguettetega üks nende kestvamaid kulinaarseid pärandeid. Oad kasvatatakse Vietnamis ja röstitakse, sageli koos seapekiga, enne jahvatamist ja serveerimist ühekordse serveerimisega metallfiltrites. Tassi kohviku nau da, kondenspiimaga kohvijoomise joomine tihedal kõrvaltänaval on Hanoi üks suur rõõm.
Proovige seda: Kohvik Nang, So 6 Hang Bac, Hanoi


7. Nem cua be

Kogu Vietnamist võib leida mitut tüüpi suurepäraseid kevadrulle, kuid värske krabi lihaga valmistatud nem cua be on eriti head. Erinevalt tavalistest vedrurullidest mähitakse need enne praadimist ruudukujuliseks. Nem cua be on Hai Phongi eripära, mereäärne linn, mis pole kaugel, kuid fantastiline ka Hanois.
Proovige seda: Nem Vuong Pho Co, 58 Dao Duy Tu, Vana kvartal, Hanoi

8. Chao ca

Röstsaial pole chao ca-s midagi, nii et kui otsite Hanois rahuldavat hommikusööki, siis miks mitte proovida aurutavat kausiputru? Nagu hiina konge, on see riisitort, mis on valmistatud terade keetmisel kuni nende vedelikuni. Hanois pakutakse seda kõige sagedamini rohelise sibula, tilliharude ja ingverilõikudega.
Proovige seda: Doan Xom Chao Ca, 213 Hang Bang, Hanoi

9. Banh cuon

Banh cuon on Põhja-Vietnami roog, mis rändas Hanoisse. Hakkliha- ja pilvikõrvaseentega täidetud õhukesed aurutatud riisijahupannkoogid serveeritakse nuoc chami, kalakastmel põhineva kastme kastme, praetud šalottsibula ja värskete ürtidega. Kergelt goopilise tekstuuriga banh cuoni süüakse sageli hommikusöögiks või õhtuse kiirendajana.
Proovige seda: Thanh Van Banh Cuon, 14 Hang Ga, Vana kvartal, Hanoi

10. Muc nuong

Pole suuremat naudingut kui hõivatud Hanoi kõnniteel joomine. Ja mis on parem sel ajal ennast nosida kui muc nuong? Kuivatatud kalmaar grillitakse enne tükeldamist kuumade söe kohal ja serveeritakse vürtsika kastmega. See on nätske maius, mida saab kõige paremini maha pista riisiveiniga.
Proovige seda: Muc Nuong, 36 Hang Bo, Vana kvartal, Hanoi